Wat doen we?
De filosofie achter Daarom eten we schaap is simpel: zorgen dat de schapen die een mooi leven hebben gehad in het onderhouden van het Nederlandse landschap een even mooi einde vinden op de borden van mensen die ervan smullen. Op 1 maart 2011 heeft het ministerie van Economie, Landbouw & Innovatie subsidie toegekend aan het praktijknetwerk Daarom eten we schaap. Met acht aanvragers willen we overal in het land regionale en lokale netwerken organiseren van schapenhouders, restaurants, slagers, consumenten, supermarkten, natuurbeschermers, en natuurlijk de mensen en bedrijven in de buurt. Doel is zorgen dat de schapenhouderij op lokaal en regionaal niveau een inbedding krijgt in de samenleving, zodat zowel het schapenvlees als het natuur- en landschapsbeheer van de schaapskuddes daar op waarde worden geschat.
De activiteiten van praktijknetwerk Daarom eten we schaap vormen de pijlers:
- Schapenvlees Doel: Kwalitatief goed schapenvlees verkopen en slagers, restaurants en consumenten bewust maken dat schapenvlees natuurlijk lekker is. Resultaat: Kennis over verwerking en versnijden van schapenvlees, promotie van schapenvlees.
- Ondernemen Doel: Bijdragen aan verduurzaming van de bedrijfsvoering. Resultaat: beschrijving en doorrekening van financieringsmethoden van natuurbeheer en korte, regionale ketens voor vlees, huiden en andere producten.
- Onderzoek Doel: Informatie over het ecologische nut en economische aspecten van begrazing voor natuurgebieden. Resultaat: Engelstalig boek over de ecologie en economie van begrazende schaapskuddes voor een internationaal publiek.
- Onderwijs Doel: bijdragen aan bestaand en nieuw onderwijs door schapenhouders en voor nieuwe schapenhouders. Resultaat: Nederlandstalig boek over de schapenhouderij dat gebruikt kan worden bij onderwijs voor en door schapenhouders.
Reacties